BEIGNETS DE COURGETTES

ingrédients
préparation 30 mn - cuisson environ 2/3 mn


3 courgettes
1 oignon
sel, poivre
1 cuiller à soupe de ciboulette
1 cuiller à soupe de massalé
200 ml de lait
250 gr de farine
2 oeufs
1/2 sachet de levure



la recette


peler et couper finement les courgettes

les laisser dans la passoire
avec du gros sel pour les faire dégorger

peler et émincer l'oignon

dans un saladier
mettre la farine avec la levure

ajouter les 2 jaunes d'oeuf et le lait


dans un autre saladier
monter les blancs en neige


mélanger les blancs à la pâte


ajouter les courgettes, l'oignon,
le sel, le poivre et les épices


faire chauffer la friteuse
une fois chaude
prendre une cuiller à soupe de la pâte
et déposer dans l'huile chaude


laisser cuire quelques minutes
jusqu'à ce que le beignet soit doré

servir chaud ou tiède





la note de Valérie

les beignets sont légers
à la fois croustillants à l'extérieur
et fondants à l'intérieur

ils ont bien amusé les enfants
qui trouvaient qu'ils avaient
des formes d'animaux !!!

manger le beignet
enroulé dans une feuille de salade verte
c'est délicieux