FILET DE COLIN A LA SAUCE CITRONNEE

ingrédients

préparation 20 mn - cuisson 15 mn



2 citrons

4 filets de colin

300 gr de riz basmati

50 gr de beurre salé

poivre, sel

2 cuillers à café de ciboulette

1 cuiller à café persil

200 gr d'haricots verts

1 échalote



la recette


dans une casserole faire fondre le beurre 
ajouter le jus des citrons, la ciboulette
une pincée de sel et le poivre

en 5 mn la sauce est prette
 
la maintenir au chaud 

préparer le riz et le maintenir au chaud

dans une poêle faire revenir l'échalote avec les haricots

saler, poivrer et ajouter le persil


dans une grande casserole d'eau bouillante salée

faire cuire les filets

et préparer dans des assiettes chaudes







la note de Valérie

une recette "light" d'après fêtes

vous pouvez la faire avec n'importe quel autre poisson