TABLE PERLEE

table perlée

dans la simplicité

pour les porte-couteaux

j'ai utilisé des pâtes sèches artisanales

de chez Alpina le fabricant  Savoyard

elles sont joliement striées

une nappe aux motifs différents

des assiettes translucides en verre

des couverts en inox

aujourd'hui je vous présente

deux recettes faciles à réaliser 

les noix de St Jacques

au lait de coco

il vous faut

300 gr de noix de St Jacques

1 poireau

1 noix de beurre

1 goutte d'huile

 des pics

une pincée de curry

1 boîte de lait de coco

du sel et du poivre

du riz blanc

la recette

couper, laver et fendre le poireau

1/ les faire revenir dans une poêle

à feu doux

avec une noix de beurre

et une goutte d'huile

puis réserver

2/ faire réduire le lait de coco

avec une pincée de curry

du sel et du poivre

puis réserver

3/ faire cuire le riz

puis réserver

4/ faire revenir les noix de St Jacques

juste 1 mn de chaque côté

 5/rouler chaque noix

dans une lamelle de poireau

puis faire tenir avec un pic

dresser les assiettes tièdes

utiliser un emporte-pièce pour le riz

 un dessert

 brochettes d'ananas

caramélisées

il vous faut

1 ananas frais

des pics

une cuiller à soupe de miel

une noix de beurre

250 cl de crème Fleurette

50 gr de sucre glace à la vanille 

la recette

couper l'ananas en cube

 les faire revenir à feu doux

dans une poèle beurrée

dès qu'il commence à avoir une jolie couleur

ajouter le miel 

puis laisser cuire 5 mn

ensuite laisser refroidir

piquer sur les pics

 préparer la chantilly

monter la crème avec le sucre

servir sur assiette

la note de Valérie

j'ai utilisé la nappe "Faris"

anti-tâche de chez

  Les douces nuits de Maé  

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