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10 Août 2008
ingrédients
préparation 15 mn - cuisson 20 mn
1 boîte de pâte "pipe rigate"
1 aubergine
huile d'olive
2 oignons
4 tomates
1 poivron rouge
gruyère rapé
ail
sel, poivre
romarin, thym
olives noires
la recette
mettre une grosse casserole
d'eau à bouillir pour les pâtes
peler et couper l'aubergine
puis la faire frire
dans l'huile d'olive
avec les oignons finement émincés
l'ail et le poivron rouge
ajouter les tomates
les épices, saler et poivrer
laisser réduire à feu doux pendant 20 mn
faire cuire les pâtes
verser la sauce dans les pâtes
ajouter les olives noires
servir avec le gruyère rapé à part
la note de Valérie
faire cuire les pâtes "al dente"
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