Confiture de pêches
aux coquelicots
le coquelicot
ou papaver rhoeas
une variété de pavot
appelé aussi ponceau, pavot rouge,
Œil du diable, cocorico, …
il a des effets apaisants sur l’adulte
il est aussi un calmant pour la toux
et les irritations de la gorge
Ingrédients
préparation 10 mn – cuisson 10 mn
1 kg 400 de pêches
1 bol de pétales de coquelicots
1 kg de sucre spécial confiture
La recette
stériliser vos bocaux
dans de l’eau vinaigrée
laver et couper les pêches en petits morceaux
les mettre dans le confiturier
ajouter le sucre
et les pétales de coquelicots
remuer
écraser au presse purée
remuer
une fois l'ébullition engagée
compter 7 mn de cuisson
verser la confiture dans un bocal
le fermer et le retourner 1 mn
afin de stériliser le couvercle
La note de Valérie
une confiture pleine de saveurs
le coquelicot est une fleur annuelle
qui fleuri à partir du mois de mai
alors profitez-en pour faire vos récolte
en évitant de ramasser ceux aux bords
et routes ou des vignes
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