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Valérie de Family blog

Valérie de Family blog

simplicité à la campagne...cuisine, jardinage, bricolage,...

TERRINE DE CANARD AUX CHATAIGNES

ingrédients
préparation 30 mn - cuisson 1 heure 30
200 gr de canard
120 gr de poitrine de porc
beurre
herbes de provence
fleur de sel au piment d'Espelette
 

poivre sauvage de Madagascar
1 cuiller à café de persil
75 gr de châtaignes
1 petit oignon
30 gr foie de lapin
1 oeuf
1 cuiller à café de cognac
la recette
faire cuire les châtaignes 20 mn
dans l'eau bouillante et salée

les éplucher
 
hacher la viande grossièrement
bien enlever le gras de la poitrine de porc
émincer  l'oignon finement
 mettre le tout dans un saladier
ajouter l'oeuf, les épices,
 le sel, le poivre et le cognac
bien mélanger

verser dans une terrine beurrée
la mettre à cuire au bain marie

déposer dans le four 1 heure 30 à 200°
laisser refroidir
servir avec un bon pain de campagne maison 
la note de Valérie

vous êtes nombreux à me demander

où je trouve mes produits

mes épices

proviennent de chez  

 

   Sow Vanille   sowvanille

 

 

 

 

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Douar_Nevez 04/01/2012 15:25


Bonne et heureuse année 2012 à toi et à tous les tiens.


Bisous Val et continues à nous régaler.

Les Chats du Bocage 14/11/2011 01:53



ça doit être excellent ! 



fabienne 13/11/2011 21:40



J'adore les terrines maison et la tienne a l'air extra. très bonne idée les chataignes. je note. bises



miamslespassions 13/11/2011 18:58



merci pour ta recette de terrine de canard



Gourmandenise 12/11/2011 22:21



Une terrine bien appétissante... bonne idée les marrons, j'adore !


Bises et bon week-end



Cathdragon 12/11/2011 19:38



hummmm tu me donnes l'eau à la bouche !!! bises cath



Baptiste de PIPOCA 11/11/2011 22:41



magnifique terrine super gourmande ! miam j'ai faim maintenant !



anaïck 10/11/2011 08:23



bravo pour ta terrine elle est très réussie!sur une tranche de pain de campagne!extra!bonne journée



corinnette 10/11/2011 08:23



hum j'adore et ça a l'air simple finalement


bonne journée



Clemence 05/11/2011 14:46


De retour chez moi je teste tout de suite votre sublime paté multi-viandes aux chateignes. C'est à coup sur un vrai régal pour toute la famille même si je pense que la dose d'alcool est de trop.


cecily 05/11/2011 14:33



mon homme et mon père adoreraient ta terrine!



cocole 03/11/2011 19:59



alors là, c'est top saison ! bravo ! C'est tellement bon les terrines maison !!


bonne soirée



peggy_cherry 03/11/2011 10:28



ça peut etre une belle recette pour noel aussi


biz



anneauxfourneaux 02/11/2011 14:52



très appétissante cette terrine !



provence 02/11/2011 10:47



J'adore, j'adore cette recette. Merci



sandra 02/11/2011 10:20



miam terrible j'ai plus qu'à me lancer!



francis 02/11/2011 09:36



une terrine fait maison j'adore bravo et merci



Marithé 01/11/2011 18:19



J'aimerais bien essayer cette terrine de canard aux châtaignes cela doit être délicieux.


Bises



cheznous62 01/11/2011 17:21



Bonsoir Valérie,


Toujours des recettes originales et très sympa : je la verrai bien dans mon assiette avec une petite salade de mâche !!


Merci à toi et douce petite semaine sous la grisaille du Nord !


Bisous du coeur et au plaisir de te lire !


Nicole



la fée carambole 01/11/2011 13:06



en ce jour férié, où on a un peu de temps, je passe pour un petit coucou



biker06 01/11/2011 08:43



Hello Valerie


Me voici de retour de croatie pour te souhaiter une bonne fete de la Toussaint et une bonne semaine.





Bisous


Pat



Calou 31/10/2011 12:16



je copie-colle car cette recette est vraiment alléchante !!!! merci !!



tiot 31/10/2011 10:05



salut


ce doit être bon


bon appétit


bonne journée



tatie boulette 31/10/2011 05:21



une terrine bien de saison et sûrement très parfumée bises manuela



passion_cuisine 30/10/2011 11:54



superbe ta petite terrine, ça m'a l'air super bon, bravo


 



elisabeth 30/10/2011 10:36



HUMM J'ADORE !


avec une tranche de pain de campagne aux noix un régal...


 


au plaisir!!



Christelle Voyage-Culinaire 30/10/2011 00:17



Elle est magnifique ta terrine, bravo ^ - ^ Bisous



Karine D. 29/10/2011 22:42



Excellente cette terrine !! Délicieux !!


Bis



Evy 29/10/2011 22:16



Sans vous ..pas de motivation d'écrire
Mais votre présence ,vos commentaires,vos passages
Me permette de continuer, de réfléchir , rêver
Merci à vous tous ..! communautaire et visiteur
Bon weekend bisous féerique
Evy



manue 29/10/2011 21:30



hum ca doit etre bon



les-voyages-de-gridelle 29/10/2011 13:22



sais tu que malgré mon envie, je n'ai encore jamais osé faire de terrine à base de viande???



la popotte a lolo.over-blog.com 29/10/2011 12:53



hum, jolie terrine savoureuse !



oum mouncifrayan 29/10/2011 10:37



belle recette très appétissante! merci du partage



Carvalho Maria 28/10/2011 23:57



Très imaginative ta terrine,





 j'adore ce mariage des saveurs!


Bonne nuit bises;-)*Maria



sandra 28/10/2011 18:31



c'est bon!!! bon vendredi!



lesdelicesdethithoad 28/10/2011 14:02



très belle recette surtout avec les photos!



barbara 28/10/2011 09:38



miam miam, une délicieuse terrine pour bien commencer la journée, merci pour la recette ! bises



patriarch 28/10/2011 09:37



ce doit être très bon. Belle journée avec bises



la fée carambole 28/10/2011 08:17



magnifique terrine,j'en prend bien un peu sur une bonne tranche de pain de campagne, bon week-end



les-voyages-de-gridelle 27/10/2011 19:00



c'est une vraie bonne idée



cojocano 27/10/2011 16:19



c'est une excellente idée et merci je ne savais pas comment ça se cuisait du coup je les achète surgelées.



LAMYGALE86 27/10/2011 14:38



hummmmm cela doit être succulent !!!ah dommage qu'il y ai du porc sinon je copierais ta recette !!!! gros bisous merci 



mimine cuisine 27/10/2011 14:17



J'aime beaucoup!!!!!!!!!!!!!!



Guilou 27/10/2011 13:38



Bon, dommage je n'aime pas le goût des chataignes, mais ta recette est drôlement belle ! Bisous



axoulle 27/10/2011 13:10



hum une bonne terrines maison ca donne envie bravo