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Valérie de Family blog

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TABLE PERLEE

TABLE PERLEE

Après les fêtes

j'ai opté pour une

table perlée

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dans la simplicité

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pour les porte-couteaux

j'ai utilisé des pâtes sèches artisanales

de chez Alpina le fabricant  Savoyard

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elles sont joliement striées

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une nappe aux motifs différents

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des assiettes translucides en verre

des couverts en inox

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aujourd'hui je vous présente

deux recettes faciles à réaliser 

les noix de St Jacques

au lait de coco

il vous faut

300 gr de noix de St Jacques

1 poireau

1 noix de beurre

1 goutte d'huile

 des pics

une pincée de curry

1 boîte de lait de coco

du sel et du poivre

du riz blanc

la recette

couper, laver et fendre le poireau

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1/ les faire revenir dans une poèle

à feu doux

avec une noix de beurre

et une goutte d'huile

puis réserver

2/ faire réduire le lait de coco

avec une pincée de curry

du sel et du poivre

puis réserver

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3/ faire cuire le riz

puis réserver

4/ faire revenir les noix de St Jacques

juste 1 mn de chaque côté

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 5/rouler chaque noix

dans une lamelle de poireau

puis faire tenir avec un pic

dresser les assiettes tièdes

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utiliser un emporte-pièce pour le riz

 

 un dessert

 brochettes d'ananas

caramélisées

il vous faut

1 ananas frais

des pics

une cuiller à soupe de miel

une noix de beurre

250 cl de crème Fleurette

50 gr de sucre glace à la vanille 

la recette

couper l'ananas en cube

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 les faire revenir à feu doux

dans une poèle beurrée

dès qu'il commence à avoir une jolie couleur

ajouter le miel 

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puis laisser cuire 5 mn

ensuite laisser refroidir

piquer sur les pics

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 préparer la chantilly

monter la crème avec le sucre

servir sur assiette

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la note de Valérie

j'ai utilisé la nappe "Faris"

anti-tâche de chez

  Les douces nuits de Maé  

les doucesnuitsdemae bandeau

 

 

 

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un ananas ?    

cliquez ici

 

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