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Valérie de Family blog

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ROTI DE PORC AUX CHATAIGNES

ROTI DE PORC AUX CHATAIGNES

rôti de porc

aux chataîgnes

et

trompettes de la mort

retouch10

après une bonne pluie

rien de mieux qu'une ballade dans

les bois pour une petite cueillette

retouch1-copie-1

quelques trompettes de la mort

et des chataîgnes

retouch2-copie-1

ingrédients

préparation 15 mn - cuisson 30mn

1 rôti de porc

1 gros oignon

sel, poivre

3 verres de vin blanc sec

1 cuiller à soupe d'huile

des herbes de Provence

 3 gousses d'ail

2 poignées de trompettes de la mort

2 poignées de chataîgnes

 

la recette

préchauffer le four à 250°

laver les champignons

retouch4-copie-1

 mettre les chataîgnes

dans l'eau bouillante

à feu vif pendant 10 mn

et les peler en suivant

retouch5

 

retouch6

 dans un plat

mettre de l'huile au fond

déposer le rôti

ajouter sel, poivre et épices

et faire griller

pendant 10 mn

retouch7

verser 1 verre de vin

ajouter les champignons

3 gousses d'ail écrasées à la main avec la peau

mettre au four 5 mn

retouch8

 ajouter 2 verres de vin

et les chataîgnes

remettre au four 15 mn

retouch9

préparer les assiettes chaudes

et servir

retouch11 

la note de Valérie

je termine ma recette

par une citation de Paul Gauguin

 "Cuisiner suppose une tête légère,

un esprit généreux et un coeur large"