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Valérie de Family blog

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RHUM DATTES

RHUM DATTES

aujourd'hui je vous propose

un petit voyage au soleil 

à Tozeur une oasis au portes du désert

du Sahara en Tunisie

une ville entourée d'une palmeraie

d'environ 400 000 arbres

 c'est là-bas que des films comme "Star Wars"

ou "Le patient anglais"

ont été tourné

et c'est là que l'on trouve de bonnes dattes

pour faire  mon rhum arrangé 

retouch2-copie-5

 voici un palmier dattier

(Phoenix dactylifera)

il peut atteindre jusqu'à 15 à 30 mètres de haut

plantation dattes à tozeur1

le fruit comestible : la datte

est une baie à la chair très sucrée

retouch5-copie-4

qui mesure entre 4 à 6 cm

contenant un noyau

retouch3-copie-2

il faut monter sur le palmier

pour aller les cueillir

plantation dattes à tozeur4

un arbre donne environ 100 kg/an

plantation dattes à tozeur3

plantation dattes à tozeur2

pour ma recette

je coupe 25 dattes en deux

j'enlève les noyaux

je les dépose au fond de la bouteille

puis je remplie de rhum blanc

laisser macérer 3 mois

avant de déguster avec modération 

retouch6-copie-4

  la note de Valérie

la datte est très énergétique

287 kcal pour 100 gr

elle contient

des vitamines B2, B3, B5, B6 et C

du magnésium, du potassium,

du calcium et du fer

riche en chrome, en sucre et en fibres

retouch1-copie-7

dans le palmier tout est bon !

le tronc pour la construction

et pour le bois de chauffage

les palmes pour la fabrication de

meubles , de caisses, de cages à oiseaux, ...

les folioles (petites feuilles) pour la confection

des chapeaux, éventails, ...

les fibres pour les cordages

 les noyaux pour la nourriture animale

ou les bijoux

plantation dattes à tozeur5