PATES FRAICHES MAISON

pâtes fraîches

 maison

le maître des pâtes à la maison

c'est l'homme

voici sa recette

 ingrédients

 pour 4 personnes

30 mn de préparation

400 gr de semoule fine + 100 gr de côté

4 oeufs

1 pincée de sel

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

 eau

la recette

préparer le matériel

dans un saladier

mettre la semoule

ajouter les oeufs battus

et un demi verre d'eau

mélanger au fouet

puis continuer à la main

 la pâte ne doit pas coller

ajouter de la semoule si nécessaire

la machine à pâte est en place

diviser la pâte en boules

de tailles identiques

puis passer la boule dans la machine

si la bande colle trop

ajouter de la farine

ensuite plier la bande

pour la repasser

il faut renouveller l'opération

environ 6 fois  

la pâte va durcir à chaque passage

déposer chaque bande

pour le séchage

 

les laisser sécher pendant 3 heures

la note de Valérie

les pâtes  

vous utilisez la même recette

pour faire des tagliatelles

ou d'autres formes de pâtes 

j'ai choisi de faire des

lasagnes aux champignons

pour la recette cliquez ici

pour cette recette j'ai utilisé

le séchoir à pâtes

trouvé chez Galantine

indispensable pour sécher les pâtes

 un entretien facile

et entièrement pliable

son astuce

la petite tige qui sert pour attraper

les pâtes à la sortie de la machine

se loge dans le support

  conservation

quelques jours maximum

les proportions

100 gr de semoule par personne

vous aimez les pâtes ?

les tagliatelles carbonara

cliquez ici

 les raviolis végétariens

 cliquez ici  

les lasagnes aux épinards et

merlu blanc

cliquez ici

 la blogosphère culinaire

est en deuil

Micky nous a quitté  

 je garderais en mémoire tous ces

gentils commentaires qu'elle m'a laissé

si vous ne connaissiez pas son blog

le voici