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Valérie de Family blog

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PATES FRAICHES MAISON

PATES FRAICHES MAISON

pâtes fraîches

 maison

le maître des pâtes à la maison

c'est monsieur

voici sa recette

  retouch17

 ingrédients

 pour 4 personnes

30 mn de préparation

400 gr de semoule fine + 100 gr de côté

4 oeufs

1 pincée de sel

3 cuillers à soupe d'huile d'olive

 eau

 

la recette

préparer le matériel

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dans un saladier

mettre la semoule

ajouter les oeufs battus

et un demi verre d'eau

mélanger au fouet

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puis continuer à la main

retouch6

 la pâte ne doit pas coller

retouch4-copie-1

ajouter de la semoule si nécessaire

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la machine à pâte est en place

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diviser la pâte en boules

de tailles identiques

puis passer la boule dans la machine

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si la bande colle trop

ajouter de la farine

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ensuite plier la bande

pour la repasser

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il faut renouveller l'opération

environ 6 fois  

la pâte va durcir à chaque passage

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déposer chaque bande

pour le séchage

retouch14 retouch15

les laisser sécher pendant 3 heures

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la note de Valérie

 

les pâtes  

vous utilisez la même recette

pour faire des tagliatelles

ou d'autres formes de pâtes 

retouch13

j'ai choisi de faire des

lasagnes aux champignons

pour la recette cliquez ici

aaarecettes-en-photos00454.jpg

pour cette recette j'ai utilisé

le séchoir à pâtes

trouvé chez Galantine

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indispensable pour sécher les pâtes

 un entretien facile

et entièrement pliable

retouch18

son astuce

la petite tige qui sert pour attraper

les pâtes à la sortie de la machine

se loge dans le support

retouch19

  conservation

quelques jours maximum

les proportions

100 gr de semoule par personne

vous aimez les pâtes ?

les tagliatelles carbonara

cliquez ici

retouch7.jpg

 les raviolis végétariens

 cliquez ici  

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les lasagnes aux épinards et

merlu blanc

cliquez ici

retouch11.jpg

 la blogosphère culinaire

est en deuil

Micky nous a quitté  

avatar-blog-1014751328-tmpphpSCTXs3

 je garderais en mémoire tous ces

gentils commentaires qu'elle m'a laissé

si vous ne connaissiez pas son blog

le voici

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