MAGRET DE CANARD AUX RAISINS

ingrédients
pour 2 personnes
préparation : 20 mn - cuisson 20 mn
3 magrets de canard

2 gros oignons

sel, poivre

thym, romarin

1 verre de cidre

6 pommes de terre

la recette

entailler le côté gras du canard

faire chauffer une poêle

mettre les magrets côté gras à griller

inutile de mettre de l'huile

le gras va fondre

laisser cuire

une bonne vingtaine de minutes

à feu doux

puis oter l'huile pour faire griller la peau

ajouter les oignons et les raisins

retouch2-copie-3

laisser dorer

saler et poivrer

saupoudrer des épices

puis ajouter le verre de cidre

retourner les magrets 5/6mn

afin que la viande soit rosée

retouch1-copie-2

servir avec des frites maison

retouch3-copie-3

la note de Valérie

Je vous souhaite à tous mes meilleurs voeux

pour cette nouvelle année

vous aimez le canard ?

le canard à la vanille

la terrine de canard à l'orange

retouch16

la terrine de canard aux châtaignes

le canard aux 5 épices

les épices

vous me demandez souvent où trouver des épices

je trouve un très grand choix chez Sow Vanille

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Par Valérie - Publié dans : PLAT UNIQUE - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Commentaires

Bien appétissant tout çà

Bonne année à toi aussi

Bises et bon Dimanche

Commentaire n°1 posté par Nicole le 22/01/2012 à 11h13

Ce serait à tenter, surtout pour moi qui ne suis pas très salé sucré !!!! Ta recette est super bien expliquée et tes photos superbes ! Bisous, bon dimanche

Commentaire n°2 posté par guilou le 22/01/2012 à 12h21

Oh la méchante qui me fait rêver devant son magret de canard... mdr mdr! Oui, pas de canard ici... Une très belle recette ma grande, merci!

Gros bisous Sylvianeusa

Commentaire n°3 posté par sylviane le 22/01/2012 à 12h55

couocu miss et de gros bisous

Commentaire n°4 posté par fabymary POPPINS le 22/01/2012 à 13h18

hum sa l'air d'etre bon

bises

Commentaire n°5 posté par hirondelle le 22/01/2012 à 13h30

J'adore!!!!!!!!!

Commentaire n°6 posté par mimine cuisine le 22/01/2012 à 13h46

Commentaire n°7 posté par cheznous62 le 22/01/2012 à 15h01

miam miam tu me tentes !!!! bisous cath

Commentaire n°8 posté par cathdragon le 22/01/2012 à 15h34

salut

ma femme en a déjà fait et c'est merveilleux comme plat

bonne soirée

Commentaire n°9 posté par tiot le 22/01/2012 à 16h16

ces magrets me font saliver

Commentaire n°10 posté par cojocano le 22/01/2012 à 16h31

hello valerie

Euh ! sans indiscretions , tu fais quoi comme boulot maintenant ?

Vive la retraite ! hi hi hi

bisous

pat

Commentaire n°11 posté par biker06 le 22/01/2012 à 16h46

Bonsoir Valérie ! ton passage m'a fait bien plaisir, à toi aussi bonne année, et le travail, c'est la santé lol !

J'ai toujours un problème avec la cuisson des magrets, car, à mon avis, à part le boeuf et l'agneau, qui tolèrent le saignant, le canard doit être au minimum rosé (je trouve une abberration de manger presque crue une viande qui n'a que quelques mois de vie..) Sinon, effectivement, la viande de canard peut se décliner dans toutes les saveurs..et le sucré lui va comme un "gant"

Gros bisous

Commentaire n°12 posté par Fusette le 22/01/2012 à 19h18

Délicieux ce magret !!

Commentaire n°13 posté par Karine D. le 22/01/2012 à 19h46

une belle recette que je mets de côté. Je vais me promener encore un peu sur ton blog.

Commentaire n°14 posté par Kalinka la Chtimie le 22/01/2012 à 19h46

très appétissant ! j'essairai ta recette car les ingrédients s'accordent bien. merci pour les explications claires. Merci pour ta visite sur mon blog, comment me connais-tu ? j'ai voté pour ton concours. Ma mère avait un appareil worverk et c'était super ! bonne chance !

Commentaire n°15 posté par Monia le 22/01/2012 à 21h11

en surfant sur les blogs je me suis arrêtée sur le tiens...

merci pour ton vote !

@ bientôt

biz

val de familyblog

Réponse de Valérie de familyblog le 23/01/2012 à 20h29

Originale toutes ces recettes, celle à la vanille me plaît beaucoup !
Bonne soirée, bises

Commentaire n°16 posté par Amélie le 22/01/2012 à 21h18

hum j'adore le canard

Commentaire n°17 posté par manue le 23/01/2012 à 06h46

Oh la la, comme tu me donnes envie... ok, il n'est que 7 heures!!

Bonne idée.. dans la semaine.
A bientôt.

Commentaire n°18 posté par Ctoutsimple le 23/01/2012 à 07h08

ça mets en appétit!! merci

Commentaire n°19 posté par oum mouncifrayan le 23/01/2012 à 10h09

le canard se marie excessivement bien avec le sucré je trouve. merci pour cette recette

Commentaire n°20 posté par les-voyages-de-gridelle le 23/01/2012 à 13h45

Cette association doit être bien sympa

Commentaire n°21 posté par AurelieWa le 23/01/2012 à 14h31

Avec des chataîgnes, car je n'aime pas trop le sucré-salé. Ta présentation est très agréable à regarder merci Valéry

Bonne année à toi aussi

Commentaire n°22 posté par nettoue le 23/01/2012 à 15h22

Heuuu ? une bonne vingtaine de minutes côté peau (+6min côté viande), n'est-ce pas un peu beaucoup pour avoir un canard rosé ? Perso, je le laisse 7-8 minutes côté peau, pas plus (sinon, toute la - bonne - graisse est fondue, en plus).

Bon appétit (et pour répondre à la question "aimez-vous le canard ," : OUIIIII ! ! ! ♥

Commentaire n°23 posté par Eric G. Delfosse le 23/01/2012 à 19h42

je le fais à feu très doux et ça va, il est bien rosé,

j'enlève un max de graisse c'est mon but premier, la peau est croustillante de cette manière

bonne soirée

biz

val de familyblog

Réponse de Valérie de familyblog le 23/01/2012 à 20h39

Bonsoir , super tes recettes ma grande soeur et mes enfants m'ont offert des magraits de canards alors je vais en profiter!!! Merci pour tes voeux Bonne et heureuse année à toi aussi, le temps manque un peu à tous je pense, mille bisous

Dany

Commentaire n°24 posté par Dany le 23/01/2012 à 20h27

J'aime beaucoup le canard ! Très belle assiette !

Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

Commentaire n°25 posté par Doria le 24/01/2012 à 17h53

un beau plat super gourmand !

Commentaire n°26 posté par anneauxfourneaux le 25/01/2012 à 11h11

j'aime beaucouo le raisin frais dans la cuisine; cette année j'ai eu la chance d'en avoir du bio qui venair d'un jardin, c'était idéal, 2 fois plus de plaisir à déguster !

bonne journée !

Commentaire n°27 posté par Nicole T. le 26/01/2012 à 09h11

Mhummm:) ce que ça me donne faim !

Merci pour cette belle recette!

Bonne année:)

Bisous ♥

Commentaire n°28 posté par Cenwen le 27/01/2012 à 09h35

c'est tellement bien mis en page qu'on lèche l'écran... je note l'adresse pour les épices

doux bisous version 2012 et bon dragon d'eau à toi!!

Commentaire n°29 posté par mamalilou le 27/01/2012 à 11h39

La terrine de canard aux 5 épices ....ça sûrement que cela rentre dans le sac à dos....

Belle journée M'dame, je continu de ...saliver devant tant d'efforts et de jolis plats.

Commentaire n°30 posté par Celui qui marche avec Mozart le 28/01/2012 à 09h36

Je mange du canard depuis peu et c'est une heureuse découverte. Ta terrine me fait très envie. Bon dimanche

Commentaire n°31 posté par Marielle en dilettante le 29/01/2012 à 07h52

je suis très fan !!!

happy 2012 !!!!!!!

Commentaire n°32 posté par Calou le 29/01/2012 à 21h22

un très bonne recette

biz

Commentaire n°33 posté par peggy_cherry le 30/01/2012 à 11h19

Moi qui fais toujours mes magrets à la crème moutardée, ta recette va changer nos habitudes :-) Et puis moi qui aime le canard.......je n'ai que l'embarras du choix !

Commentaire n°34 posté par En toute gourmandise.... le 01/02/2012 à 09h34

Encore plein de merveilles pour nous remettre... des fêtes :-) Bon moi ça va j'ai été raisonable, je ne fais plus ripaille comme avant. Ma foi, le métabolisme change et pas toujours à notre avantage le coquin. Toute belle soirée Val et merci pour tes bons voeux déposés sous la lune.

Commentaire n°35 posté par Fée grain de Ciel le 01/02/2012 à 21h00

jamais gouté le magret avec des raisins ça doit être bon!!!!!!!

bisous

Commentaire n°36 posté par christèle le 03/02/2012 à 07h35

Commentaire n°37 posté par cheznous62 le 03/02/2012 à 14h36

J'ai acheté des aiguillettes de canard... merci pour tes recettes qui vont me servir!! et merci pour tes gentils messages... à bientôt!

Commentaire n°38 posté par Comme un poisson dans l'O le 04/02/2012 à 11h08

La neige s'est installée aussi dans le Nord désormais et y demeure aussi nous restons bien au chaud !!

Mes bises du coeur et bon dimanche à toi !

Nicole

Commentaire n°39 posté par cheznous62 le 04/02/2012 à 14h01

Coucou!

À dire vrai, le canard je ne le cuisine pas. Je l'achète.

Anne - Ville de Québec

Commentaire n°40 posté par Famille Gerdel le 04/02/2012 à 16h19

un veritable régal ce plat, bonne aprés midi, bises lOU

Commentaire n°41 posté par lou le 04/02/2012 à 16h39

Très sympa !!

Commentaire n°42 posté par Chris le 04/02/2012 à 20h33

bien joli et appétissant, ton canard! je t'envoie de gros bisous du pays du froid: le Var!!!!!mémé qui se chauffe!

Commentaire n°43 posté par mounic le 04/02/2012 à 20h51

Coucou Valérie,
J'espère que tu vas bien.

Je ne sais plus si je t'ai présenté mes voeux en Janvier ...
Je te souhaite une très belle et heureuse année, il n'est jamais trop tard pour envoyer des voeux de bonheurs ... :-)
Bises - A bientôt
Patricia

Commentaire n°44 posté par Patricia le 05/02/2012 à 19h23

J'ai lu qu'avec un magret on peut faire soi-même un magret fumé.

En as-tu déjà fait ? Et d'après le blog où j'ai lu ça, le magret fumé est excellent, bien meilleur que celui acheté dans le commerce.

Si tu en as déjà fait, tu me donneras ta recette ?

Bisous. Dani

Commentaire n°45 posté par Les Chats du Bocage le 07/02/2012 à 19h28

Tu ne dois pas avoir chaud toi aussi ! A Lyon ça caille !

Miaouuuuuuuuu

Commentaire n°46 posté par Les Chats du Bocage le 07/02/2012 à 19h29

Canard et raisin, accord parfait !

A très vite

Bizz

Commentaire n°47 posté par Gourmandenise le 08/02/2012 à 17h24

Super appétissant tout ça, de quoi donner du coeur à l'ouvrage pendant les grands froids !! bonne fin de semaine !

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