LONGE DE PORC FORESTIERE

cette année

les champignons

sont là bien plus tôt que d'habitude

voici celui qu'il me faut pour ma recette

...pas facile à trouver dans les bois...

il a un camouflage parfait !

j'en profite pour en ramasser un bon panier

 une partie servira pour ma recette

la longe de porc

forestière

d'autres seront séchés pour les conserver

et la dernière partie

ira chez des amis qui les adorent

ingrédients

préparation 20 mn - cuisson 1 heure 30

1 longe de porc

3 poignées de trompettes des morts 

 6 pommes de terre

2 verres de vin blanc

2 cuillers à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

herbes de provence

la recette

trier et laver les champignons

  peler et laver les pommes de terre

 mettre la longe dans un plat huilé

au four pendant 30 mn à 240°

la retourner régulièrement

qu'elle soit bien grillée sur chaque face

déglacer avec le vin blanc 

ajouter les pommes de terre coupées en cubes

remettre au four 1 heure

en remuant et arrosant régulièrement

ajouter un peu d'eau si besoin

mettre les champignons

10 mn avant la fin de cuisson

servir chaud

 la note de Valérie

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