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Valérie de Family blog

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OIGNONS CONFITS AU VINAIGRE DE DATTES

OIGNONS CONFITS AU VINAIGRE DE DATTES

il est temps de remettre
ma veste et ma toque


pour présenter une
petite recette savoureuse

les oignons confits
au vinaigre de dattes




ingrédients

6 gros oignons
1 cuiller à soupe d'huile
1 cuiller à soupe de miel
1 cuiller à soupe de vinaigre aux dattes



la recette


peler et émincer
finement les oignons

 
dans une casserole
les faire blondir  dans l'huile


à feu très doux 
pendant quelques minutes
en tournant régulièrement




ajouter le miel et le vinaigre
remuer en douceur pendant 20 mn
jusqu'à obtenir  une belle couleur


verser chaud
dans des pots stérilisés


attendre qu'ils refroidissent
pour les conserver au réfrigérateur




la note de Valérie

une recette toute simple et délicieuse
pour accompagner une viande, un poisson,
du foie gras, une salade,...


 pourquoi les oignons
sont mis chauds dans les pots ? 
la vapeur en se refroidissant se condense
et le vide crée rend la fermeture
très hermétique 


les pots se conservent plusieurs
semaines au réfrigérateur
dans une cave
ou un endroit frais

la stérilisation
c'est ici



pour cette recette j'ai utilisé

ma veste et toque de travail
de chez Biomidi


le couteau à lame céramique
de chez Cadeau Maestro
pour une hygiène totale


les pots de conservation
de chez Findapack

j'ai choisi une petite taille
le pot de 44 ml équivalent à
 une portion pour une personne
cela vous permet de ne sortir
que le nombre souhaité