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Valérie de Family blog

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BARRACUDAS ET AUTRES POISSONS GRILLES

BARRACUDAS ET AUTRES POISSONS GRILLES

j'ai passé quelques semaines 
dans une famille de pêcheurs
d'un petit village 
dans le sud de la Tunisie,
je reviens avec des reportages
et des recettes typiques
hors des sentiers touristiques




le port de Zarzis




un bâteau va être mis à l'eau


la mouette guette l'arrivée du bâteau




les gargoulettes sont rangées
en attendant la prochaine pêche aux poulpes




les pêcheurs réparent leurs filets


ils viennent juste d'arriver au port
après 2 jours en mer
ils rapportent que du petit poisson
destiné à la conserverie


ils nous offrent un sac de poissons


des petits barracudas



du maquereau

 
et des "lapins"


il faut les écailler et les laver


mettre dans une poèle
pour les faire griller
avec de l'huile d'olive et 
2 cuillers à soupe de cumin




servir chaud
avec du riz  au safran



la note de Valérie

si quelqu'un connaît le nom
du poisson qu'ils nomment "lapin"...
merci !