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Valérie de Family blog

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BEIGNETS DE CREVETTES

BEIGNETS DE CREVETTES

j'ai passé quelques semaines 
dans une famille de pêcheurs
d'un petit village 
dans le sud de la Tunisie,
je reviens avec des reportages
et des recettes typiques
hors des sentiers touristiques





pour la recette
il faut aller à la pêche
à Hassi Jerbi


original le porte-bouteilles


un puit très ancien
où les camions citerne viennent
s'approvisionner afin de remplir
les petits puits privés chez les gens
cette eau servira à la boisson ou en cuisine
l'eau du robinet ne sert que pour laver


direction la plage


je vois les barques au loin


tôt le matin c'est presque désert



 


 quelques oiseaux cherchent les poissons



 

à certains endroits il y a beaucoup
 ces sortes de galets mous


ce sont les algues


certains viennent faire brouter les moutons


quelques femmes se baignent
toujours habillées


   

le tissus peut devenir sexy



les bâteaux partiront au coucher du soleil
déposer les filets
qui seront retirés au petit matin suivant


la pêche a été bonne
je ne manque pas de photographier
une méduse bleue





au retour il faut sortir les bâteaux
pour les nettoyer


voici les crevettes
elles sont lavées
et les têtes sont coupées



ensuite il faut enlever la carapace



 la recette

beignets de crevettes


2 à 3 kg de crevettes

pour la pâte
6 grosses cuillers à soupe de farine
10 gr de levure
2 oeufs
4 cuillers à soupe de lait
1 cuiller à café de cumin

pour la friture
1 litre d'huile de maïs

pour faire la pâte mélanger
tous les ingrédients dans l'ordre


la pâte doit être bien homogène


faire chauffer l'huile

tremper les crevettes dans la pâte


et les faire frire


égoutter sur un papier absorbant


servir chaud

bonne dégustation