Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
Valérie de Family blog

Valérie de Family blog

simplicité à la campagne...cuisine, jardinage, bricolage,...

GATEAUX DE FOIE ET SES QUENELLES

Gateau de foie et

ses quenelles


ingrédients
préparation 30 mn - cuisson 35 mn


pour les foies de volaille

500 gr de foies de volaille
1/2 botte de persil
1 gousse d'ail
3 oeufs
sel, poivre
préparer une sauce béchamel
1 noix de beurre

pour les quenelles

500 gr de pulpe de tomate
150 gr de crème fraîche liquide
sel, poivre
4 quenelles




la recette


dans un mixer mettre les foies + le persil +
3 jaunes d'oeuf + sel et poivre

mixer


verser le mélange dans un saladier
ajouter la sauce béchamel

dans un bol monter les blancs en neige
puis incorporer au mélange

verser dans des ramequins beurrés
les mettre dans le four non préchauffé
th 6 pendant 35 mn


dans un saladier mettre la tomate avec la crème
le sel et le poivre


bien remuer


déposer les quenelles dans un plat


verser la sauce dessus
mettre au four en même temps que les foies
pendant 35 mn


servir chaud

Partager cet article

Repost 0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Genco22000 :0023: 30/03/2009 09:52

Clin d'oeil pour toi, de Londres !Cliquer sur la photo pour l'agrandir !

Valérie de familyblog 30/03/2009 11:07


G E N I A L    !trop top tous les deux sous le tower bridge !!!!!!!
j'suis super contente !
c'est super sympa !
gros bisous à tous les deux
val de familyblog


jessy 30/03/2009 01:52

miammmmmmmmmmmmmmmmbizzzjessy

wombi 29/03/2009 11:07

c'est une super recette ! ma mère faisait des quenelles de foies mais à l'allemande (origine oblige) !c'est à dire, avec de la farine, du foie mixé, des oeufs et je ne sais plus trop quoi avec ! elle formait les quenelles avec une cuillère à soupe, et les faisait cuire dans de l'eau bouillante !je ne me souvient plus trop de la recette, mais j'adorais ça !

Douar_Nevez 28/03/2009 23:06

Super sympa Valérie.Merci et bon dimanche.

cendy 28/03/2009 21:36

plat que j'adore bises

palaisdeslys 28/03/2009 19:11

Les quenelles et la sauce, j'adore, le gâteau de fois, je le trouve magnifique, mais vraiment je crois que je passe mon tour !!

mémé 28/03/2009 19:03

je n'aime pas les quenelles! dommage!le plat à l'air appetissant ...gros bisous! bon dimanche mémé

Jean Marc 28/03/2009 18:38

je te souhaite un bon week end

Caro 28/03/2009 16:49

Wahou cela à l'air trop bon, même si ce n'est pas savoyard !!!!!!!!! Merci pour cette recette!!!!!!!!!!!!!

Valérie de familyblog 29/03/2009 15:37


je ne cuisine pas beaucoup de recettes savoyardes...

bon week-end
biz
val


Hélène (Cannes) 28/03/2009 15:40

UN plat bien sympathique ! Le gâteau de foie de volailles me tente tout particulièrementBonne journéeHélène

Eva 28/03/2009 14:42

Superbe recette !Bisous

sagweste 28/03/2009 13:15

mima moi les foies j'adore ça! tizens j'en ai au congelo ;o)))bisousag

gourmande70 28/03/2009 12:52

waaaaaaaaaaw un trés joli plat.

Clémence 28/03/2009 12:26

ce gâteau de foie me plaît beaucoup... Les quenelles je n'en ai jamais remangé depuis la cantine, dont je garde un mauvais souvenir :-(

Valérie de familyblog 29/03/2009 15:35


la cantine laisse des traces...et le pire c'est qu'aujourd'hui en 2009 rien n'a changé !!!
ça va encore laisser des traces de mal bouffe

la cuisine de la cantine est très différente de la cuisine familiale, heureusement !
il y a toutes sortes de quenelles et pleins de recettes très sympas à faire.

@ bientôt
bon week-end
biz
val de familyblog


Rosa 28/03/2009 12:20

Que ce plat a l'air appétissant! Une superbe recette!Bises et bon WE,Rosa

CJBiker 28/03/2009 10:05

j'ai voté..Amitiés bises

Valérie de familyblog 29/03/2009 15:32


merci pour ton vote
bon week-end
biz
val


Julie victoire 28/03/2009 09:36

Alors là c'est ma recette, mais a la sauce tomate j'ajoute des champignons de paris et d es olives vertes.c'est délicieuxBisous Moune

Valérie de familyblog 29/03/2009 15:31


tu as raison très bonne idée !
je le ferais la prochaine fois
bon week-end
biz
val de familyblog